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Jun 09, 2023

チーズを冷凍できますか？ ハード、ソフト、スライスチーズを安全に保管する方法。

Sapevate che esistono circa 2.000 tipi di formaggio? Cheddar, Gouda, Brie,

チーズには約2,000種類あることをご存知ですか？ チェダーチーズ、ゴーダチーズ、ブリーチーズ、パルメザンチーズ、ヤギチーズなど、乳製品を食事に加えて塩味や風味をプラスする方法は無限にあります。

しかし、チーズ愛好家ならご存知のように、チーズの消費には、単にモントレー ジャックの塊を買って冷蔵庫に放り込むだけではありません。 国際乳製品協会によると、チーズは湿気を失わないように、ワックスペーパーで包んだ緩めの袋に入れて保管する必要があります。 ソフトチーズはゆるめに包んでください。

はい、チーズを冷凍することはできますが、種類によっては他の種類よりも冷凍しやすいことに注意してください。 米国農務省の冷蔵庫と冷凍庫の保管に関するガイドラインに基づいて、チーズが安全に美味しく食べられる期間は次のとおりです。

チェダーチーズ、スイスチーズ、パルメザンチーズなどのハードチーズ:

ブリーチーズ、カッテージチーズ、リコッタチーズなどのソフトチーズ:

プロセスチーズスライス:

Food Network によると、ハードチーズは水分がほとんど含まれておらず、冷凍時に膨張して食感や風味が損なわれる可能性が低いため、ソフトチーズよりも冷凍しやすいとのことです。 だからといって、ソフトチーズを冷凍できないというわけではありません。品質が低下する可能性があることを覚悟してください。

ソフトチーズはすりおろしてビニール袋に入れれば冷凍できます。 袋の中の空気をしっかり抜いてからしっかりと閉めてください。 ハードチーズを冷凍するには、単に塊に切り、クッキングシートとホイルで包んでから密閉ビニール袋に入れるだけだとフード ネットワークは推奨しています。

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米国農務省は、クリームチーズの水分と脂肪分が多く、冷凍すると氷の結晶が形成され、分厚い食感になるため、冷凍することを推奨していません。 USDAによると、クリームチーズは冷蔵保存した場合、購入後2週間以内に消費する必要がある。

しかし、食感の変化が気にならないのであれば、クリームチーズを冷凍する方法は確かにあります。 EatingWell では、未開封のクリームチーズを元のパッケージのまま、または開封済みのクリームチーズをしっかりとラップしたラップまたは気密容器に入れて最長 2 か月間冷凍することをお勧めします。

解凍するには、冷蔵庫に一晩移すか、ホイルの包みを捨てて電子レンジで解凍してください。 クリーミーな構造を取り戻すには、解凍した混合物をフードプロセッサーまたは泡立て器で泡立ててみてください、とEatingWellは書いています。

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