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Jan 13, 2024

焼きたてのパンをプラスチックに入れて保管しないことの重要性

Niente ha un sapore migliore di una nuova partita di pasta madre fatta in casa.Immergiti in un po'

新鮮な自家製サワードウのバッチほど美味しいものはありません。 美味しいオリーブオイルに浸して、お好みのワインやチーズと合わせれば、贅沢なおつまみの完成です。 ただし、自家製パンは通常、より健康的で手頃な価格ですが、残念なことに、市販のパンよりも早く傷んでしまうリスクがあります。

自家製パンはビニール袋に入れて保存するのが良いと言われたことがあるでしょう。 結局のところ、最適な保存のためにすべてがプラスチックで密封されているようです。 では、自家製パンもビニールに入れて保存してみてはいかがでしょうか？

ヘルスラインによると、市販のパンには、カビを防ぎ保存期間を延ばすために、プロピオン酸カルシウム、安息香酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸などの防腐剤が含まれていることが多く、最終的にはプラスチックに入れて保存しても問題ないという。 ただし、自家製パンにはこれらの防腐剤が含まれていないため、より早く傷む傾向があり、室温で 3 ～ 4 日以内にパンに細菌が住み始めます。

サザン・リビングによれば、自家製パンをビニール袋や容器に入れて保存するよりも良い選択肢があるという。 なぜ？ パンをビニールに入れて保存すると、数日後には水分が残って柔らかくなり、カビが生えやすくなるからです。

焼きたてのパンをビニール袋に入れて保存したことがある方は、結露が発生し始め、パンが過度に湿ってしまうことに気づくでしょう。 これは、プラスチックは通気性がなく、パンの内部の湿気が外側に向かってバッグ内の雰囲気に浸透するためです。 数日以内に、空気の流れが不足するため、パンに細菌が集まり始めます。

では、パンをできるだけ新鮮に保つためには、どのような種類の包装に入れるべきでしょうか? そうですね、地元のパン屋でパンが茶色の紙袋で売られているのには理由があります。 プラスチックとは異なり、紙袋を使用すると、パンを乾燥した状態に保ちながら、硬くてサクサクした状態を保つことができます。 焼きたてのパンは 2 ～ 3 日以内に食べるのが最適ですが、紙袋に入れて保存するとカビを早く防ぐことができます。

パンをプラスチックではなく紙に入れて保存することは、パンをより長く新鮮に保つための最良の方法の 1 つです。 ただし、パンを最適に保管するために覚えておきたいヒントが他にもいくつかあります。 パンを紙に入れて保存すると、パンが過度に湿るのを防ぐことができますが、乾燥しすぎるリスクがあります。 ありがたいことに、パンが古くなることを防ぐ方法はたくさんあります。その 1 つは、パンのかかとを再利用することです。

パンのかかとは、パンの水分を保持するため、パンの重要な部分です。 かかとを取り除くと、パンが早期に古くなってしまう危険性があります。 ソリューション？ パンのかかと部分を取っておき、パンの外側に置きます。 パンを切り続けるときは、水分が逃げるのを防ぐためにかかとをパンの端に戻します。 もう 1 つのヒントは、パンを暖かく湿った場所ではなく、涼しく乾燥した暗所に保管することです。湿気やカビの発生がさらに促進されます。 パンを保管する最適な場所は、戸棚、パン箱、引き出しの中です。

自宅でパンを作るのは簡単です。 パンを紙袋に入れて最適な環境に置き、かかとを使って内側を柔らかくしておくと、オーブンから出した日と同じように、新鮮で軽く、サクサクした状態が保たれるはずです。